Как связана высота и вкусовые ощущения
Группа американских исследователей из Корнелльского университета, занимающиеся глубоким изучением проблем, мешающих правильному пищеварению, попытались определить, как отражается на приёме пищи и на самих продуктах пребывание в воздухе
На борту самолета, находящегося в воздухе, изменяется вкус еды. К такому мнению пришли американские исследователи из Корнелльского университета. Они, с использованием оборудования по высококачественной цифровой записи, смогли записать фоновый шум, наблюдающийся на борту воздушного лайнера, после чего предложили 48 мужчинам и женщинам съесть пищу, которой кормят на борту авиалайнеров. Неожиданно выяснилось, что при наличии шума двигателей сладости кажутся менее сладкими, а соленые орешки кажутся не такими солёными.
Группа американских исследователей из Корнелльского университета, занимающиеся глубоким изучением проблем, мешающих правильному пищеварению, попытались определить, как отражается на приёме пищи и на самих продуктах пребывание в воздухе, на борту авиалайнера, в условиях разреженного давления и постоянного шума двигателей. Для этого они, с использованием оборудования по высококачественной цифровой записи, смогли записать фоновый шум, наблюдающийся на борту воздушного лайнера, после чего, смоделировав салон самолета, усадили в кресла 48 добровольцев (молодых мужчин и женщин).
Испытуемые должны были определить изменение у них вкусового восприятия пищи, которой обычно кормят в авиарейсах. Когда женщины и мужчины поглощали десерты, пирожные, а также различные соки под шум двигателей, ученые записывали их восприятие пищи и жидкостей. То же было проделано в абсолютной тишине, и неожиданно выяснилось, что при отсутствии шума сладости кажутся более сладкими, а соленые орешки кажутся ещё солонее. Также сильнее в шуме проявляется вкус томатного сока.
